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jueves, 31 de marzo de 2016

Guiso de pollo con chícharos y papas. Receta

En ciertos momento se nos puede antojar un buen guiso de pollo que no sea muy difícil de hacer y nos llene de buenos sabores. Estos platillo reconfortantes son casi siempre los mejores recuerdos familiares que tenemos. Así hoy les voy a proponer una de esas recetas con pollo, papas y chícharos que es ideal para compartir un domingo en familia.

Hoy les propongo hacer un guiso de pollo con chícharos y papas que se cocina al horno y no necesitan mucho trabajo para prepararla. Para darle a esta preparación un toque diferente vamos a dejar marinar el pollo con una mezcla Cajun así como las papa en un poco de paprika. El sabor final será deliciosos, se los garantizo.

miércoles, 30 de marzo de 2016

Muffins de frutas rojas y plátano. Receta fácil

¿Qué mejor manera de empezar el día que con un rico muffin bien esponjoso que se derrite en tu café recién colado? Bueno, pues si esta idea te agrada hoy te tenemos la receta perfecta apara ti. Te propongo que preparemos en esta ocasión unos deliciosos muffins de frutas rojas y plátano que son verdaderamente sencillos de preparar.

Para la receta de hoy no necesitas de muchos ingredientes y tampoco vas a necesitar tener mucha experiencia en repostería. Con tan solo tres sencillos pasos podrás hacer unos muffins que van seguramente a alegrar tus mañanas.

martes, 29 de marzo de 2016

Arroz con limón y cilantro. Receta

Cuando comienza la época de calor se nos antojan platillos con sabores frescos, y es justo cuando empezamos a mirar platillos sencillos como las ensaladas, los pescados y los mariscos. Son precisamente los pescados, los que acostumbramos acompañar con una buena porción de arroz, siendo quizá la opción más socorrida el arroz blanco a la mantequilla con un poco de verduras.

Ese es quizá uno de mis arroces preferidos, pero cuando busco una opción más ligera y que dé a mi paladar un poco de frescura, recurro a la receta que hoy les comparto, unarroz con limón y cilantro que es muy sencillo de preparar pero que tiene un sabor espectacular.

lunes, 28 de marzo de 2016

Cómo hacer las mejores patatas fritas del mundo mundial

Desde niño, las patatas fritas han sido para mí uno de esos manjares que podía disfrutar con recetas de carne, de pescado, con huevos... Por eso, hoy quiero daros las pautas para mejorar vuestras patatas fritas. Después de leer estos consejos, cuando sepáis cómo hacer las mejores patatas fritas del mundo mundial, veréis que es una tarea muy sencilla que podéis llevar a la práctica cada vez que queráis disfrutar de verdad con este ingrediente.

En el fondo, se trata de conseguir unas patatas muy crujientes en su exterior y jugosas y algo cremosas en su interior. Para lograr esas patatas perfectas, tendremos que freír las patatas en dos tiempos y en dos temperaturas diferentes, aunque hay otros factores que también comentaremos que pueden influir en el resultado. Preparad un par de sartenes, las patatas, un buen aceite y vámonos a la cocina.

viernes, 25 de marzo de 2016

Mejillones en salsa de jitomate. Receta

Aprovechando que estamos en medio de la Semana Santa y que muchos aprovechan la temporada para comer más pescados y mariscos les propongo hoy mi receta de los mejillones en salsa de jitomate. Para hacer esta receta me inspiré de un viaje que hice, hace unos años, a Bruselas en Bélgica. En ese viaje tuve la oportunidad de probar algunas maneras diferentes de comer los mejillones.

Cabe señalar que este molusco es parte de la gastronomía belga y se le puede comer de muchas maneras diferentes. Todas son muy buenas y siempre me encanta hacer a mis invitados unos buenos mejillones que, por cierto, se comen mejor con las manos.

lunes, 21 de marzo de 2016

Tarta fácil de hojaldre con fresas y almendra. Receta

Ahora que estamos en temporada de fresas no me canso de preparar distintas recetas con ellas que os iré trayendo en estos días. Las fresas son perfectas para elaboraciones dulces, pero también casan en preparaciones saladas como por ejemplo ensaladas.

Hoy he querido hornear una tarta fácil de hojaldre con fresas y almendra, muy vistosa, pero a la vez muy sencilla de hacer, con lo que no tendréis ningún problema en disfrutarla aunque no estéis muy hábiles en la repostería.

domingo, 20 de marzo de 2016

Ensalada de sémola y frutas. Receta de primavera

Con la llegada de la primavera, vamos a tener un aumento gradual de las temperaturas. Esto nos va a llevar a querer comer alimentos más frescos e ingredientes como verduras y frutas. Hace unos días quería hacer algo fresco con una sémola de trigo que tenía por lo que busqué algunas ideas de ensaladas y llegue a lo de hoy .

Les propongo hacer esta muy buena ensalada de sémola con frutas que sabens muy bien ya que mezcla sabores salados y azucarados de las frutas. Además es muy sana y equilibrada por lo que es bastante buena opción si buscan comer algo saludable.

viernes, 18 de marzo de 2016

Coulant de chocolate. Receta fácil

El mundo del chocolate es una delicia para todas y todos los golozos quienes siempre buscamos alguna idea diferente para disfrutar de esta maravillosa semilla. El chocolate es siempre ideal para preparar un postre perfecto que pueda tener múltiples formas y presentaciones.

Hoy te invito a que preparemos unos deliciosos coulants de chocolate que son muy sencillos de hacer. El coulant se come caliente y con cuchara pues la idea es tener un pastelito duro y ligeramente crujiente por fuera con el chocolate todavía líquido pro dentro.

miércoles, 16 de marzo de 2016

La receta de brownies más saludable del mundo

Nos encanta el chocolate, pero muchas veces lo comemos con cierto remordimiento. Para caer en la tentación sin sentirnos culpables, hoy os presentamos la receta de brownies más saludable del mundo, esperando que podáis disfrutarla en compañía de vuestras familias. En esta receta no se utiliza mantequilla, ni azúcar, huevos o harina de trigo por lo que puede resultar apta para todo tipo de intolerancias

Para hacer estos brownies saludables, se trata de sustituir algunos ingredientes de su elaboración tradicional por otros como por ejemplo harina de avena, azúcar de coco y yogur, que aporten un toque suave y ligero a estos bollitos de chocolate que tanto nos gustan para la hora de la merienda.

martes, 15 de marzo de 2016

Paseo por la gastronomía de la red: grandes recetas de Cuaresma y Semana Santa

Ya queda poco. O nada. La Semana Santa se nos echa encima y, antes de darnos cuenta, estaremos descansando unos días, algunos, y disfrutando de alguna escapada, otros. La Cuaresma y la Semana Santa son épocas con unas tradiciones culinarias muy arraigadas. Por eso, el paseo de la gastronomía de la red de hoy está dedicado a las grandes recetas de Cuaresma y Semana Santa.

Las redes están inundadas de recetas elaboradas a base de legumbres, especialmente garbanzos, bacalao y otros productos del mar, verduras, dulces humildes como torrijas, buñuelos, entre otros. Todas ellas grandes recetas de Cuaresma y Semana Santa, perfectas para inspirar a quienes gustan de seguir las tradiciones en materia gastronómica.

lunes, 14 de marzo de 2016

Cómo hacer una tortilla de patatas a la española

Hace unas semanas tuve la oportunidad de realizar un viaje a Sevilla, España, y pude disfrutar de algunos platillos de la gastronomía tradicional de ese país. Entre todas las delicias españoles existe un clásico que todos conocemos en México: la tortilla de patatas, también conocida como "tortilla a al española".

La tortilla de patatas es de esos platillos tan sencillos y con ingredientes tan básicos que podemos prepararla en cualquier momento. Es más que probable que siempre tengamos los ingredientes necesarios en nuestro refrigerador así que te invito a que hagamos esta receta a continuación.

sábado, 12 de marzo de 2016

Tarta rápida de fresa. Receta

La temporada natural de las fresas está a punto de comenzar y como sabemos, en México podemos encontrar fresas frescas casi todo el año. Siempre es interesante dedicarle un poco de tiempo a esos ingredientes de temporada. Como seguramente ya se los comenté, las fresas son de mis frutas favoritas y nunca pierdo la oportunidad de comerlas.

Hoy les traigo esta receta de tarta de fresa que es muy rápida de hacer. La particularidad es que lleva un toque de canela y un poco de grenetina para que de una textura diferente al momento de comerla.

viernes, 11 de marzo de 2016

Bizcocho de limón y queso ricotta con semillas de amapola. Receta

En la tradición repostera centroeuropea es muy frecuente encontrar recetas con semillas de amapola, por lo que para mí siempre ha sido un ingrediente habitual debido a mi familia suiza. Sin embargo, no sé en qué momento las emparejé casi de forma fija con los cítricos, en una combinación que además me sabe mucho a primavera. Este bizcocho de limón y queso ricotta con semillas de amapola es perfecto para dar la bienvenida a la nueva estación.

El queso ricotta es muy similar al requesón, de textura granulosa y sabor suave, fresco y algo dulzón, aporta una jugosidad y un aroma fantástico a las masas dulces. Las semillas de amapola se pueden añadir al gusto, incrementando o disminuyendo su cantidad. A mí me encantan esos puntitos negros que dejan en la miga y el crujiente que se descubre al masticar esta delicia.

miércoles, 9 de marzo de 2016

Berenjenas rellanas gratinadas. Receta

Las berenjenas han sido siempre de mis verduras favoritas ya que me encanta su sabor ligeramente amargo que puede transformarse hacia algo muy diferente según como las prepares. Además es súper importante saber que las berenjenas están llenas de agua, vitaminas, fibras y antioxidantes entre muchos otros elementos muy benéficos para la salud.

Hoy les traigo esta receta de unas berenjenas rellenas gratinadas que son una delicia para quienes no comemos muchas carne roja o simplemente como una opción diferente de guarnición para un platillo de alguna carne o ave.

lunes, 7 de marzo de 2016

Receta de empanada gallega de sardinillas ¿es esta la definitiva?

Teniendo una compañera editora que es gallega de pura cepa, no se cómo me aventuro a compartir con vosotros una receta como esta. Será que la sangre madrileña que corre por mis venas me hace desplegar toda la chulería de la que somos capaces quienes hemos nacido y crecido en la capital, para lanzarme a cuestionar si esta es la receta definitiva de empanada gallega.

Lo cierto es que recetas de empanada gallega hay muchas, la que yo os muestro es auténtica. Tanto como gallega es quién me la enseñó, que es una cocinera maravillosa y una incuestionable experta en masas. La empanada gallega es muy versátil y, aunque yo la he hecho de sardinillas, se puede rellenar de lo que más os guste. Adaptadla a vuestras preferencias, pero no dejéis de probar esta forma de hacer la masa. Me lo agradeceréis.

viernes, 4 de marzo de 2016

Hot Cakes de limón, semillas de amapola y moras azules. Receta para Semana Santa

Muchas veces tenemos tanta prisa en las mañanas, que desayunamos cualquier cosa con tal de que no nos quite mucho tiempo. Sin embargo en los fines de semana y en las vacaciones, tenemos un poco más de tiempo y nos podemos dar uno que otro gusto culinario. Estamos a unas pocas semanas de las primeras vacaciones del año, así que ya podemos empezar a pensar en ricas recetas para preparar.



Les comparto unos hot cakes de limón, semillas de amapola y moras azules. Tienen un sabor totalmente diferente a cualquier otro hot cake que hayan probado. El limón amarillo siempre va muy bien con las moras azules, así que le añadí unas que tenía en el congelador y me encanto el resultado, espero que a ustedes también.

jueves, 3 de marzo de 2016

Albóndigas de brócoli. Receta vegetariana

Si las albóndigas suelen ser de carne de ternera, de cerdo o hasta de pescado, es más raro hacerlas con verduras. Hoy te propongo romper con los estereotipos con esta receta de albóndigas de brócoli que son verdaderamente deliciosas y extremadamente fáciles de preparar.


Además de ser muy buenas, las albóndigas de brócoli son relativamente sanas ya que son asada al horno con muy poca grasa. Son ideales si estás cuidando tu línea o simplemente quieres comer algo que no tendrá tanto impacto negativo en tu salud. Como si todo lo anterior no fuera suficiente, te recuerdo que el brócoli es una magnífica fuente de vitaminas y minerales.

miércoles, 2 de marzo de 2016

Pan de molde integral de avena. Receta

Descubrí esa receta de pan de molde integral de avena en el blog de Natalia y no he podido esperar a prepararla. Al hornearse en un molde de plum-cake, el resultado final está más que garantizado porque siempre sale bien.



El resultado es un pan muy esponjoso y con una miga densa como a mi me gusta. Es muy fácil de preparar y no necesita un amasado demasiado intenso, aunque sí que hay que respetar los tiempos de levado para que el resultado sea el mejor. Os encantará.

Panecillos rústicos de aceitunas y sésamo. Receta para mejorar vuestros desayunos

Hoy vamos a encender el horno para preparar unos panecillos rústicos de aceitunas y sésamo, que seguro no van a servir para mejorar nuestros desayunos, porque estos panecillos son ideales para tomar con jamón, con anchoas y también por supuesto, con mantequilla o mermelada.



Como tienen un tamaño muy pequeño, estos bollitos también son estupendos para picoteo, aperitivos o comidas informales, en las que el toque de aceituna realza otros sabores como el de los quesos de untar, con los que funciona también muy bien.