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lunes, 29 de febrero de 2016

Ensalada fajitas de pollo y cacahuates con aderezo ranch. Receta

Las ensaladas son de mis platillos favoritos para una comida ligera o para una buena cena llena de sabor y sin tanta culpa. Hoy les propongo mi receta de ensalada de pollo empanizado con cacahuate y aderezo ranch. Todo será hecho en casa y verán que no es nada difícil hacerlo en un dos por tres.



La preparación del aderezo ranch es un clásico que todos necesitaríamos saber hacer para evitar comprar esos aderezos comerciales llenos de grasas inútiles y que terminan siendo más dañinos que las versiones más artesanales hechas por uno mismo.

sábado, 27 de febrero de 2016

Ensalada de nabo, quinoa y semillas de sésamo tostado. Receta

Aunque este tubérculo es un ingrediente que no suelo comprar, la receta de ensalada de nabo, quinoa y semillas de sésamo tostado que os traigo hoy es de esos platos que vale la pena recomendar, por lo sabrosa que resulta y porque es una ensalada distinta con una mezcla de sabores que vale la pena probar.


Además, es ideal para prepararse en dos tandas y de este modo aprovechar el tiempo cuando tenemos prisa. El día anterior podéis preparar el nabo en el horno y al día siguiente sólo tendréis que montar la ensalada y llevarla a la mesa ¿Qué más se puede pedir?

viernes, 26 de febrero de 2016

Ensalada de surimi, col y zanahoria. Receta de Cuaresma

Si en nuestras familias acostumbramos seguir las tradiciones religiosas católicas, seguramente estaremos este viernes de Cuaresma alejándonos de las carnes rojas y optaremos por recetas sin carne o bien, por recetas con pescado y mariscos.


De allí, que esta semana haya decidido compartirles con una receta propia para esta temporada, que además de ser fácil y rápida de preparar resultara económica sin sacrificar el sabor ni la nutrición; todo ello, lo cumple esta receta de ensalada de surimi, col y zanahoria que acompañaremos con un ligero aderezo de yogur y mostaza.

jueves, 25 de febrero de 2016

Flan fitness de huevo y vainilla

Hace algún tiempo en una de nuestras recetas de postres fitness os propusimos una receta de flan proteico muy sencilla y rápida, para la que utilizábamos queso fresco batido 0% como fuente de proteínas.



Como hay muchos Vitónic@s que no son muy fans de este producto, hoy os proponemos otra receta de flan fitness proteico de huevo y vainilla en el que sustituiremos algunos ingredientes y con el cual seguiremos consiguiendo un buen aporte de protes.

miércoles, 24 de febrero de 2016

Brandada de pescado. Receta

La receta de hoy es de inspiración francesa y se llama Brandada de pescado. Es un platillo que se come habitualmente en invierno y podría resumirse en un puré de papa y pescado. La cremosidad de esta preparación la hace muy conveniente para cuando quieras servir uno de esos platillos llenos de sabor que dejarán satisfechos a los paladares más hambrientos.



La realización de la Brandada de pescado es realmente muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes. Hoy la haremos con pescado blanco aun que originalmente es común prepararla con bacalao. Si la preparar con anticipación es mejor recalentarla en un horno tradicional y no en el microondas.

martes, 23 de febrero de 2016

Bizcocho fabiola. Receta típica de Altea

Si os gusta el coco no podéis dejar de probar este dulce de nombre aristocrático. El bizcocho fabiola es típico de la localidad de Altea y sólo os diré que nos gustó tanto que mis hijos ya me han pedido que lo vuelva a preparar. Su masa húmeda y esponjosa, a pesar de no llevar impulsor, seguro que os conquista al primer bocado.



Tenía la suerte de tener una botella de Mistela en casa, pero si no tenéis igualmente podéis usar otro vino dulce. Emborrachar bien este bizcocho es una de las razones de que este dulce sea tan delicioso. Probadlo, ya me diréis si tengo razón o no al deciros que es totalmente adictivo.

lunes, 22 de febrero de 2016

La adherencia a la dieta o por qué no te sirven las dietas milagro

La mayoría de las veces que una persona comienza una dieta la acaba dejando por alguna razón. De hecho asociamos la palabra "dieta" con algo que tiene una fecha de inicio (cuando la empezamos) y una fecha de final (cuando llegamos a nuestro peso ideal) cuando en realidad se trata de la comida y bebida que forma parte de nuestra alimentación (y así lo indica la RAE en su segunda acepción).

Si lo que queremos es perder esos kilos que nos pesan y que no vuelvan a venir como por arte de magia no nos podemos plantear un dieta tal y como la conocemos: es necesario que cambiemos nuestro modo de alimentación y nuestros hábitos diarios. Las dietas, sobre todo las que son muy hipocalóricas, no crean adherencia, que es el factor más importante a la hora de lograr y mantenernos en un peso saludable.

domingo, 21 de febrero de 2016

Rollitos de hojaldre rellenos de crema de pimientos y salchicha. Receta

El hojaldre puede dar mucho juego en la cocina y solucionarnos muchas cenas o comidas de picoteo con recetas que además se pueden preparar con antelación. Lo saben bien los británicos, con sus tradicionales sausage rolls, que a mí me recuerdan a los saladitos típicos que no faltan en las panaderías murcianas. Pero la inspiración para estos rollitos de hojaldre rellenos de crema de pimientos y salchicha vino de la mano de Ottolenghi, que siempre tiene ideas geniales.



El fantástico chef prefiere hacer una masa casera, pero de verdad que con un hojaldre comercial de calidad ahorramos mucho tiempo y salen unos rollitos deliciosos. La base untable elaborada con el pimiento rojo asado aporta un sabor espectacular que realza el relleno de la cane de salchichas, siempre procurando que sean artesanas del carnicero de confianza.

viernes, 19 de febrero de 2016

Smoothie bowl: el desayuno perfecto y cómo prepararlo

Si estás buscando un desayuno saludable, que te dé energía y que te mantenga saciado para toda la mañana, tenemos una buena noticia para ti: te presentamos el smoothie bowl. La idea es muy simple: frutas, verduras, cereales, grasas beneficiosas y proteínas en el mismo plato, con un aspecto inmejorable y además sabroso, ¿quién da más?



En una sociedad en la que todo se mueve muy deprisa y no tenemos tiempo para casi nada, el smoothie bowl actúa también como una reivindicación del movimiento de slow food: tómate tu tiempo para prepararlo, siéntate a la mesa y disfruta de tu desayuno (o merienda) de una forma calmada. ¿Qué ingredientes podemos incluir?

jueves, 18 de febrero de 2016

Galletas crinkles blancas. Receta

Cuando hace un tiempo os había presentado la receta de estas deliciosas galletas crinkles de chocolate sabía que no iba a ser la única vez que las preparase. Y así ha sido, pero en esta ocasión os traigo unas galletas crinkles blancas que están para empezar y no parar.



Estas son unas galletas muy sencillas de hacer y sin embargo muy vistosas, por lo que resultan ideales cuando queramos "galletear" una de estas tardes de invierno y encima quedar bien con los nuestros.

miércoles, 17 de febrero de 2016

Tarta salada fina de garbanzos. Receta saludable

Mis primeros experimentos con harina de garbanzos en la cocina comenzaron cuando aprendí que es un buen sustituto vegano para elaboraciones con huevo, pero lo cierto es que hay mucho más detrás de este nutritivo ingrediente. El último descubrimiento viene de un plato tradicional de algunas zonas de Italia, humilde pero muy rico, una tarta salada fina de garbanzos o torta di ceci.



Consiste en una masa líquida a base de agua y harina de garbanzos aderezada con un poco de aceite, sal y pimienta, que se hornea de tal manera que debe quedar muy finita. Yo le doy mi toque añadiendo especias y hierbas según me apetezca ese día, y últimamente también agrego a veces un poco de queso, pero se puede prescindir sin ningún problema de ello.

martes, 16 de febrero de 2016

Sándwich de surimi y aguacate. Receta Rápida

El surimi es un ingrediente muy cómodo, ya que lo pueden preparar de muchas maneras diferentes y siempre les quedará delicioso. En México lo usamos mucho para ensaladas y otras recetas, principalmente frías.



Hoy les propongo esta receta muy conveniente de este sándwich de surimi y aguacate que es realmente delicioso. Es ideal para la cena o para llevarlo de picnic al parque.

domingo, 14 de febrero de 2016

Cómo hacer un delicioso Croque cake


Hoy te propongo una versión algo diferente con esta receta de Croque cake que retoma las bases del Croque Monsieur pero hecho pastel. En otras palabas haremos un pastel de pan con jamón, bechamel y queso. El resultado es un platillo sencillo y muy bueno que podrás disfrutar a la hora de la cena con una ensalada.

viernes, 12 de febrero de 2016

Pollo en salsa de limón y alcaparras. Receta para San Valentín

El pollo es una de mis carnes favoritas ya que me parece muy versátil a pesar de que para muchos puede resultar un poco aburrida su preparación. Sin embargo, cuando no comes carne roja (como es mi caso), resulta muy atractivo tener varias ideas y opciones de cómo preparar esta carne blanca.



Hoy les traigo esta receta de pollo en salsa de limón y alcaparras que es verdaderamente muy buena. Para mitigar la acidez del limón agregaremos crema y un poco de consomé de pollo lo que nos dará un resultado bastante suave.

jueves, 11 de febrero de 2016

Receta de ensalada molecular. Cocina de diseño en tu mesa

¿Se puede ser original ante nuestros invitados con una ensalada? La respuesta es sí, claro. Sobre todo si les presentáis esta exclusiva ensalada de gastronomía molecular, que hará que os pregunten si estáis yendo a clases de cocina de autor.



La receta de esta ensalada molecular de hoy es más original por su forma de presentarla que por los ingredientes que la componen en sí, pero como en muchas ocasiones la sencillez y el sabor casi siempre supera a preparaciones más rebuscadas.

miércoles, 10 de febrero de 2016

Huevos negros rellenos de atún, surimi y gambas. La receta que dará que hablar entre tus comensales

La primera vez que ví unos huevos negros rellenos fue hace unos cinco meses en el blog de Beatriz y quedé prendada de ellos. Me parecieron tan bellos que no quise esperar mucho a prepararlos para mi familia. Tal y como intuí, la reacción de mis comensales al ver los huevos negros rellenos fue muy divertida: una mezcla de sorpresa y curiosidad.



El relleno de estos huevos está compuesto por atún, surimi y gambas. Un toque marinero muy sabroso que le va de muerte a este tipo de bocado. Si a esto le unimos lo divertida que es su estética, estos huevos negros rellenos son garantía de éxito. Prueba a hacerlos y verás lo que dan que hablar entre tus comensales.

martes, 9 de febrero de 2016

Huevos estrellados en pimiento. Receta para el desayuno

Como ya lo hemos comentado en este espacios, el desayuno es uno de los momentos más importantes del día y es imprescindible comer correctamente en la mañana. En México solemos desayunar abundantemente y el huevo es, en muchas ocasiones, un ingredientes que siempre disfrutamos. Sin embargo a la largo terminamos comiendo siempre un poco lo mismo.


Es por eso que hoy te propongo una receta diferente con estos huevos estrellados en pimiento que son verdaderamente una delicia. Además es una buena oportunidad de acompañar esa proteína con algo de verduras como el pimiento. Adicionalmente esta podría ser una buena opción para prepararle el desayuno a tu pareja este próximo domingo 14 de febrero.

sábado, 6 de febrero de 2016

Orejas de carnaval. Receta tradicional

No hay muchas recetas típicas de carnaval en nuestra gastronomía, pero las que hay están deliciosas, especialmente las orejas de carnaval que he preparado hoy para el carnaval que se celebra este mismo fin de semana.


Se trata de una receta sencilla en los ingredientes, pero que requiere cierta mañana en la ejecución, no tanto para que las orejas parezcan orejas de cerdo tal y como marca la tradición, sino para que la masa quede fina, ligera y crujiente, que es como más se disfruta este postre típico de carnaval.

jueves, 4 de febrero de 2016

Cómo hacer los tradicionales plátanos fritos

Los plátanos fritos son una variación interesante y muy golosa de esta típica fruta que podemos encontrar en prácticamente todos los países latinoamericanos y que es una de las favoritas de chicos y grandes. En algunas zonas de México los plátanos fritos se suelen hacer con plátano macho. Sin embargo también se les puede preparar con plátanos normales.



Hoy te propongo la receta básica de los tradicionales plátanos fritos que siempre son una excelente y deliciosa opción de postre. Los puedes servir solos o bien con mermelada o leche condensada. Si lo deseas puedes también acompañarlos con otra fruta como fresas o kiwi.

miércoles, 3 de febrero de 2016

Albóndigas de atún con salsa teriyaki. Receta

Las albóndigas son uno de los platillos más fáciles de preparar, además a casi todo el mundo le gustan. Sin embargo muchas veces nos quedamos con las típicas recetas. Hoy les propongo una receta con un toque asiático, que utiliza pescado en lugar de carne de res, y donde la salsa tiene un toque agridulce, se trata de unas albóndigas de atún con salsa teriyaki.



En mi casa gustaron mucho, sobre todo porque nos encanta la comida oriental. Para mi estuvieron deliciosas sólo con la salsa dulce, pero algunas personas decidieron añadirle un toque picante con un poco de salsa Sriracha. Me gustan este tipo de platillos porque son súper prácticos para guardar en tuppers y llevar a la oficina o la escuela.

martes, 2 de febrero de 2016

Alitas de pollo horneadas con salsa satay. Receta

Siempre que veo por ahí recetas en las que se utiliza esta salsa satay basada en el cacahuete, encuentro que se utiliza para aromatizar brochetas. Hoy he querido darle otro uso, preparando estas alitas de pollo horneadas con salsa satay, una receta llena de sabor que sorprenderá a todos.



Para hacer esta receta y para que os quede en su punto, os recomiendo que pidáis al pollero que os corte las alitas en dos piezas, separando el muslito de la otra sección. Así se harán perfectamente y os quedará una receta de las de chuparse los dedos, nunca mejor dicho.