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jueves, 14 de marzo de 2024

Tartaletas tatin de hojaldre, cebolla morada y queso brie, una receta súper fácil de picoteo

Quien tiene hojaldre en la nevera, tiene un mundo de posibilidades ante sí para la comida, la cena, el postre, la merienda o, como en este caso, el aperitivo o un menú de picoteo. Pocos ingredientes más y nos montamos un bocado delicioso.


No mentía el chef y divulgador Christopher Kimball en la cuenta de Instagram de Milk Street cuando compartió la receta original que hemos adaptado; es una combinación de ingredientes equilibrada perfecta, donde cada elemento, siendo pocos, ensalza a los demás. Él utiliza queso camboloza, un queso alemán que mezcla el camembert con el gorgonzola, pero es difícil de encontrar, así que lo hemos sustituido por un brie estándar, y queda también de lujo.

lunes, 4 de marzo de 2024

Paté de salmón ahumado, la sencilla receta para un picoteo elegante

Esta receta de paté de salmón ahumado, es tan fácil y tan rápida que te extrañará no haberla preparado hasta ahora de forma casera. Mucho más sabroso que los que encuentras en la industria alimentaria y además mucho más barato.



Tiene además otra ventaja añadida y es que sabemos qué ingredientes lleva, únicamente el salmón ahumado, la nata líquida para montar y unas gotas de zumo de limón, sin ningún conservante ni otro añadido, que nos asegura la calidad de lo que comemos.

viernes, 2 de febrero de 2024

Zocalo Central & Rooftop Mexico City

Zocalo Central & Rooftop Mexico City


Avenida 5 de Mayo 61, Centro Historico, 06000 Mexico City, Mexico

Situated right next to the National Cathedral, where Moctezuma's Palace once stood, this hotel in downtown Mexico City offers convenient amenities such as free on-site parking and a beautiful restaurant overlooking the famous Zocalo plaza. 

jueves, 1 de febrero de 2024

Croquetas de huevos fritos con chistorra, la sorprendente elaboración para alegrar a tu familia

Pocas cosas me gustan más que unos huevos fritos servidos con unos trocitos de chistorra y pensé que esa combinación sería un bombazo si fuera capaz de convertirlo en una nueva variedad de croquetas. Así nacieron estas croquetas de huevos fritos con chistorra, un nuevo clásico en mi repertorio croquetero.


El sabor y textura de estas croquetas resulta sorprendente ya que vas a encontrar dentro el sabor inconfundible de la chistorra, así como pequeños tropezones de clara de huevo frito y la untuosidad y el sabor de la yema.

jueves, 25 de enero de 2024

Caldeirada de pescado gallega: la mejor receta del gran guiso marinero de Galicia

Elegid cuatro variedades de pescado, -imprescindibles, merluza y rape- y disponeos a preparar un plato sencillo, sano y sobre todo, delicioso. Como otros guisos de patata, importante contar con un buen sofrito y un fumet casero, que haremos con las cabezas y espinas del pescado.


Yo he utilizado merluza, rape, pescadilla y lubina, pero podéis utilizar otros pescados como salmonetes, sargo, doradas, pargos, etc, que encontréis en vuestra pescadería. Recomiendo el rape por la calidad de su caldo y la merluza por ser un emblemático producto gallego y por su carne blanca y tersa.

viernes, 19 de enero de 2024

Pollo a la mostaza con costra: una receta resultona (y crujiente) para vestir de fiesta una comida de diario

Hay ocasiones en las que basta tirar de pocos y básicos ingredientes para conseguir resultados sorprendentes. Estos contramuslos de pollo a la mostaza con costra son una receta resultona capaz de convertir en una fiesta cualquier comida de diario. La cobertura aporta un toque de sabor y textura excepcional que hace que uno quiera comer más y más.


Se puede preparar con otras partes del pollo, como los contramuslos o los jamoncitos, que sean jugosas y aguanten bien el paso por el horno. No recomiendo hacer esta receta con pechugas de pollo, pues quedan más secas. Pero si es vuestra pieza favorita o la que tenéis a mano, siempre podéis poner en práctica nuestro truco para conseguir unas pechugas de pollo al horno más jugosas.